Moderne Champagne van een aanstormend (gearriveerd) talent. Een open & verwelkomende neus van gele appel, hazelnoot, brioche, toast en stenen na een regenbui. In de mond balans, gelaagdheid, rijp fruit en knallend veel energie met een zachte mousse. Zeer begeerlijke Champagne van een Premier Cru wijngaard.
€54,95
Pinot Meunier, Chardonnay en Pinot Noir van één Premier Cru wijngaard. De verhoudingen in de fles volgen exact de verhoudingen in de wijngaard. De druiven worden zo rijp mogelijk en handmatig geoogst.
Zo min mogelijk wijnmakers interventie, fermentatie in gebruikte eikenhouten vaten en betonnen tanks, met slechts wilde gisten, in totaal 10 maanden alvorens de tweede vergisting in de fles aanvangt. Hierna een lange opvoeding in de fles (circa 45 maanden) alvorens de wijn wordt gedegorgeerd. Geen filtratie. Bottling d.m.v. zwaartekracht. De wijn heeft een malolactische vergisting ondergaan.
Dosage: 2.5 gram/liter. Extra Brut
productie: +/- 5.000 flessen in een goed jaar.
