x PRINT

Champagne, Côte des Blancs, Pascal Doquet, 'Diapason', Grand Cru, Blanc de Blancs - N.V.

Een enorm volle, rijke Champagne die proeft naar appelbloesem, (licht) ceder en Granny Smith appel. 

Een neus van citrus, brioche en noten, (100%) Chardonnay op zijn mooist.

Lekker als aperitief of bij haring (sans ui), sushi, sashimi, fruits de mer, salades en paddenstoelen.


Huis: Pascal Doquet
Wijnmaker: Pascal Doquet
Jaartal: N.V.
Appelatie: Champagne, Côte des Blancs
Plaats: Vertus
Methode:

Zo laat mogelijke oogst zodat de druif zoveel mogelijk eigen suikers produceert (tot 10,5 ABV). Hierdoor geen chaptalisatie nodig. Zo min mogelijk wijnmakersinterventie, fermentatie met slechts wilde gisten, na vergisting tenminste 5 maanden rijping in RVS tanks op eigen gistcellen. 1/3 verder gerijpt in oude houten vaten alvorens de tweede vergisting in de fles aanvangt. Blend van twee oogsten; 84% 2006, 16% 2005

Dosage 5 gram/liter

Dégorgement 14 april 2015, mis en bouteille april 2007

 

Druif: 100% Chardonnay
Bodem: kalk
Duurzaam: Ja; Biologisch gecertificeerd
Houdbaarheid: minstens tot 2030
Advies:

Schenken op 10 graden Celsius.

SUBTOTAAL:
BEZORGKOSTEN:
21% BTW:
TOTAAL:
(BTW: / BEZORG: )
bestellen