x PRINT

Meursault, Thierry Violot-Guillemard, Les Meix Chavaux - 2015

Verleidelijke neus van gele appel, rijpe perzik, abrikoos, kamperfoelie, honing, botertje, ceder en natte stenen.

In de mond rijk en vol en een beetje vet. Dit is een klassieke, ragfijne Meursault die de komende jaren slechts mooier wordt.

Lekker als aperitief, bij room- of botersauzen, krab of kreeft.


Huis: Thierry Violot-Guillemard
Wijnmaker: Thierry Violot-Guillemard
Jaartal: 2015
Appelatie: Meursault
Plaats: Pommard
Methode:

De wijngaard ligt hoog boven Meursault in de vallei richting Auxey-Duresses, op een helling met een noord-oostelijke expositie. De wijnstokken zijn van 1977 en biologisch gecertificeerd. Handmatige oogst, vervoer in kleine kratjes ter bescherming van het fruit, zachte pneumatische persing, fermentatie met uitsluitend natuurlijke gisten en direct in gebruikte eikenhouten vaten van 228 liter. Na 11 maanden opvoeding op de dode gistecellen wordt de wijn gebotteld. De wijn heeft een malolactische fermentatie ondergaan. Lichte filtratie met Kieselguhr.

Druif: 100% Chardonnay
Bodem: Klei en kalksteen
Duurzaam: Ja: biodynamisch
Houdbaarheid: tenminste tot 2025
Advies:

Schenken op 9-11 graden Celsius.

SUBTOTAAL:
BEZORGKOSTEN:
21% BTW:
TOTAAL:
(BTW: / BEZORG: )
bestellen