x PRINT

Mercurey, François de Nicolay, Les Montelons - 2015

Een fijne neus: kamperfoelie, citrus, gele appel, abrikoos, ceder en natte stenen. 

In de mond veel rijp geel fruit, amandel, mineralen, mooie zuren en balans. 

Lekker als aperitief, bij gevogelte, zeevruchten en kazen uit de Bourgogne.


Huis: François de Nicolay
Wijnmaker: François de Nicolay
Jaartal: 2015
Appelatie: Mercurey
Plaats: Savigny-Lès-Beaune.
Methode:

De stokken zijn gemiddeld 25 jaar oud en staan op een wijngaard in Mercurey met een zuid-oostelijke expositie.

Handmatige oogst, vervoer in kleine kratjes ter bescherming van het fruit, zachte pneumatische persing, fermentatie uitsluitend met natuurlijke gisten, 1-6 maanden en direct in eikenhouten vaten (Frans), die 3-10 oogsten zijn gebruikt. Hierna volgt nog 12 maanden opvoeding in gebruikte eikenhouten vaten, op de dode gistecellen, alvorens de wijn wordt gebotteld.

Druif: 100% Chardonnay
Bodem: Klei en kalksteen
Duurzaam: Ja: biologisch met biodynamische principes
Houdbaarheid: tenminste tot 2021
Advies:

Schenken op 9 graden Celsius.

SUBTOTAAL:
BEZORGKOSTEN:
21% BTW:
TOTAAL:
(BTW: / BEZORG: )
bestellen