x PRINT

Ladoix, François de Nicolay, Les Vris - 2015

Een rijke neus; honing, ceder, marsepijn, meloen, perzik en natte stenen.

In de mond rijk en vol, veel complexiteit, een botertje, mineralen, balans en fijne zuren, lange en schone afdronk.

Lekker bij charcuterie, kip-of kalkoen gerechten, gegrilde groenten van de bbq, kaas uit de Bourgogne.


Huis: François de Nicolay
Wijnmaker: François de Nicolay
Jaartal: 2015
Appelatie: Ladoix
Plaats: Savigny-Lès-Beaune.
Methode:

De stokken zijn gemiddeld 35 jaar oud en staan in de wijngaard "Les Vris". Deze ligt op de grens van Ladoix en Gorgoloin waardoor deze nog net onder de Cote de Beaune valt. 

Handmatige oogst, vervoer in kleine kratjes ter bescherming van het fruit, zachte pneumatische persing, fermentatie uitsluitend met natuurlijke gisten, 1-6 maanden en direct in eikenhouten vaten (Frans), die 3-10 oogsten zijn gebruikt. Hierna volgt nog 12 maanden opvoeding in gebruikte eikenhouten vaten, op de dode gistecellen, alvorens de wijn wordt gebotteld.

Druif: 100% Chardonnay
Bodem: Klei en kalksteen
Duurzaam: Ja: biologisch met biodynamische principes
Houdbaarheid: tenminste tot 2021
Advies:

Schenken op 9-11 graden Celsius.

SUBTOTAAL:
BEZORGKOSTEN:
21% BTW:
TOTAAL:
(BTW: / BEZORG: )
bestellen