x PRINT

Auxey-Duresses, Clos du Moulin aux Moines, Moulin aux Moines - Monopole - 2015

Een neus van gele appel, abrikoos, vanille, geroosterde amandelen, wat ceder en natte stenen.

In de mond dik en complex, geel fruit, citroen(schil), amandelen, beetje boter en veel mineraliteit. 

Lekker bij visgerechten, boterige sauzen, room sauzen, kreeft met vanille van John Halvemaan en krab.


Huis: Clos du Moulin aux Moines
Wijnmaker: Willy Roulendes
Jaartal: 2015
Appelatie: Auxey-Duresses
Plaats: Auxey-Duresses
Methode:

De (monopole) wijngaard ligt tegen de grens met Meursault aan, op een helling met een noord-oostelijke expostie. De stokken zijn omstreeks 2000 geplant. Onderaan de helling loopt een klein stroompje dat een micro klimaat creeert binnen de ommuurde wijngaard.

Handmatige oogst, vervoer in kleine kratjes ter bescherming van het fruit, zachte pneumatische persing, fermentatie uitsluitend met natuurlijke gisten en direct in eikenhouten vaten (Frans), 5% nieuw hout. 12 tot 15 maanden opvoeding op de dode gistecellen alvorens de wijn wordt gebotteld.

Druif: 100% Chardonnay
Bodem: Mergel en kalksteen
Duurzaam: Ja: biologisch met biodynamische principes
Houdbaarheid: tenminste tot 2021
Advies:

Schenken op 7-9 graden Celsius.

SUBTOTAAL:
BEZORGKOSTEN:
21% BTW:
TOTAAL:
(BTW: / BEZORG: )
bestellen