x PRINT

Bourgogne, Thierry Violot-Guillemard, Pinot Beurrot - 2015

Zeldzame verschijning, Pinot Gris uit de Bourgogne. Aromatische neus, citrus, bijenwas, honing, perzik en natte stenen.

In de mond vol en dik (vet volgens Thierry), fruit, mineralen, botertje en zuren in een prachtige balans.

Lekker als aperitief of bij gerechten met krab, kreeft of zachte en romige kazen.


Huis: Thierry Violot-Guillemard
Wijnmaker: Thierry Violot-Guillemard
Jaartal: 2015
Appelatie: Bourgogne
Plaats: Pommard
Methode:

De wijngaard ligt binnen de commune Pommard. De wijnstokken zijn geplant in 1997 en zijn sinds 1999 biologisch gecertificeerd.

Handmatige oogst, vervoer in kleine kratjes ter bescherming van het fruit, zachte pneumatische persing, fermentatie met uitsluitend natuurlijke gisten en direct in gebruikte eikenhouten vaten van 228 liter. Na 11 maanden opvoeding op de dode gistecellen wordt de wijn gebotteld. De wijn heeft een malolactische fermentatie ondergaan. Lichte filtratie met Kieselguhr.

Druif: 100% Pinot Beurrot (Pinot Gris)
Bodem: Gravel
Duurzaam: Ja: biodynamisch
Houdbaarheid: tenminste tot 2021
Advies:

Schenken op 9-11 graden Celsius

SUBTOTAAL:
BEZORGKOSTEN:
21% BTW:
TOTAAL:
(BTW: / BEZORG: )
bestellen