Prachtig elegante neus van framboos, aardbei, zoethout en wat zwarte bessen.
In de mond balans, raffinement, mineralen, rood fruit, zachte tannine's en een lange en schone afdronk
Lekker bij gegrild rood vlees, pasta met witte truffel, Foie Gras en andere pate's.
€76,95
De wijnstokken dateren van 1982 en groeien op een helling met een oostelijke expostie boven het plaatsje Nuits-Saint-Georges. Handmatige oogst, zeer strenge selectie, vervoer in kleine kistjes ter bescherming van het fruit.
Zachte pneumatische persing, fermentatie uitsluitend met wilde gisten in grote (oude) houten foudres. De hoed wordt een paar keer per week doorbroken. Hierna minimaal 2 jaar opvoeding in gebruikte eikenhouten fusten met zeer spaarzaam gebruik van nieuw hout. Deze wijn wordt echt gemaakt in de wijngaard.
