Info Pers Print
€ 45,95
- +

Champagne, Côte des Blancs Pascal Doquet Blanc de Blancs, 'Arpege', Premier Cru, Brut Nature

Appelbloesem, honing, toast, appel en het verleidelijke van truffel in een prachtig huwelijk. Deze 100% Chardonnay Champagne is fris, vol, stijlvol en rijk. Lekker als aperitief, met charcuterie, bij een gerecht met (gegrilde) zeevruchten, sushi, sashimi en gevogelte.

Huis: Pascal Doquet
Wijnmaker: Pascal Doquet
Jaartal: N.V.
Appelatie: Champagne, Côte des Blancs
Plaats: Vertus
Methode:

Zo laat mogelijke oogst zodat de druif zoveel mogelijk eigen suikers produceert (tot 10,5 ABV). Hierdoor geen chaptalisation nodig. Zo min mogelijk wijnmakersinterventie, fermentatie met slechts wilde gisten, na malolactische vergisting tenminste 5 maanden rijping in RVS tanks op eigen gistcellen. 1/3 verder gerijpt in oude houten vaten alvorens de tweede vergisting in de fles aanvangt. Blend van drie oogsten; 50% 2009, 31% 2008 en 10% 2010.

Dosage 5 gram/liter. Dégorgement 13 april 2015, mis en bouteille maart 2012

Druif: 100% Chardonnay
Bodem: kalk
Duurzaam: Ja; Biologisch gecertificeerd ☘️
Houdbaarheid: minstens tot 2030
Advies:

Schenken op 10 graden Celsius.

sluit
English

Om verder te gaan moet je 18 jaar of ouder zijn.
Au Paradis gebruikt cookies om het bezoek en winkelen voor jou makkelijker en persoonlijker te maken.
Door op “Ja” te klikken geef je aan dat je 18 jaar of ouder bent en akkoord te gaan met het gebruik van cookies.

ja nee