Info Print
€ 25,50
- +

Brouilly Alex Foillard Brouilly - 2017

Een opwekkend bouquet van framboos, wilde aarbei, specerijen en bergamot, verlijdelijk, gelaagd en zwoel. In de mond zijdezachte tannine's, opulent rood fruit, rokerigheid, balans en mooie zuren, een haast ziltig, haast mineraal einde. Klasbak, van kop tot staart, knap als je dit al kan maken op je 27ste. Lekker als aperitief, bij wit vlees, aziatische gerechten, extra fijn op zonnige dagen.

Huis: Alex Foillard
Wijnmaker: Alex Foillard
Jaartal: 2017
Appelatie: Brouilly
Plaats: Villié-Morgon
Methode:

Alex werkt biologisch. Stokken dateren uit 1970 en staan op de lieu-dit La Folie. Handmatige oogst, zeer strenge selectie, vervoer in kleine kistjes ter bescherming van het fruit.

21 dagen maceration carbonique, 4 maal overpomping van de most, gevolgd door een zachte persing. Fermentatie uitsluitend met wilde gisten en direct in betonnen tanks (50%) en oude gebruikte houten vaten (50%). Vervolgens ongeveer 6 maanden later gebotteld met toevoeging van een minieme hoeveelheid sulfiet, geen andere toevoegingen. Geen klaring of filtratie.

Druif: 100% Gamay
Bodem: graniet en klei
Duurzaam: Ja; conversie naar biologisch ☘️
Houdbaarheid: minstens tot 2025
Advies:

Drinken op 14 graden Celsius.

sluit
English

Om verder te gaan moet je 18 jaar of ouder zijn.
Au Paradis gebruikt cookies om het bezoek en winkelen voor jou makkelijker en persoonlijker te maken.
Door op “Ja” te klikken geef je aan dat je 18 jaar of ouder bent en akkoord te gaan met het gebruik van cookies.

ja nee