Info Print
€ 18,95
- +

Chablis Domaine de L'enclos Chablis - 2017

In de neus frisse gele appel en peer, rokerigheid, natte stenen en een beetje caramel. In de mond fijne zuren, ziltigheid, appel, steenfruit en een lichte mix van rook en (zoute) caramel. Spatzuiver met veel energie. Lekker als aperitief, bij oesters of andere fruit de mer, gerookte zalm of gevogelte.

Huis: Domaine de L'enclos
Wijnmaker: Romain & Damien Bouchard
Jaartal: 2017
Appelatie: Chablis
Plaats: Chablis
Methode:

De stokken zijn geplant tussen 1975 en 2005. Handmatige oogst (vrij uniek in Chablis), vervoer in kleine kratjes om het fruit te beschermen.

Zachte pneumatische persing, sap direct in roestvrijstalen tanks met behulp van zwaartekracht. Fermentatie uitsluitend met wilde gisten.

De wijn wordt vervolgens gedurende 9 maanden opgevoed op de dode gistecellen, zonder battonage en ondergaat spontane malo. Zeer lichte filtratie met behulp van Kieselguhr. Vlak voor het bottelen wordt een minieme hoeveelheid sulfiet toegevoegd.

Druif: Chardonnay
Bodem: Kalk en klei
Duurzaam: Ja: Biologisch ☘️
Houdbaarheid: Tenminste tot 2025
Advies:

Serveren op 9 graden Celsius

sluit
English

Om verder te gaan moet je 18 jaar of ouder zijn.
Au Paradis gebruikt cookies om het bezoek en winkelen voor jou makkelijker en persoonlijker te maken.
Door op “Ja” te klikken geef je aan dat je 18 jaar of ouder bent en akkoord te gaan met het gebruik van cookies.

ja nee