Info Pers Print
€ 52,95
- +

Champagne, Côte des Blancs Pascal Doquet 'Diapason', Grand Cru, Blanc de Blancs

Een enorm volle, rijke Champagne die proeft naar appelbloesem, (licht) ceder en Granny Smith appel.  Een neus van citrus, brioche en noten, (100%) Chardonnay op zijn mooist. Lekker als aperitief of bij haring (sans ui), sushi, sashimi, fruits de mer, salades en paddenstoelen.

bettane+desseauve: 17.5

 

"Attaque généreuse, puis le vin se tend de la meilleure des façons et gagne en minéralité."

Huis: Pascal Doquet
Wijnmaker: Pascal Doquet
Jaartal: N.V.
Appelatie: Champagne, Côte des Blancs
Plaats: Vertus
Methode:

Zo laat mogelijke oogst zodat de druif zoveel mogelijk eigen suikers produceert (tot 10,5 ABV). Hierdoor geen chaptalisatie nodig. Zo min mogelijk wijnmakersinterventie, fermentatie met slechts wilde gisten, na vergisting tenminste 5 maanden rijping in RVS tanks op eigen gistcellen. 1/3 verder gerijpt in oude houten vaten alvorens de tweede vergisting in de fles aanvangt. Blend van twee oogsten; 84% 2006, 16% 2005

Dosage 5 gram/liter

Dégorgement 14 april 2015, mis en bouteille april 2007

 

Druif: 100% Chardonnay
Bodem: kalk
Duurzaam: Ja; Biologisch gecertificeerd ☘️
Houdbaarheid: minstens tot 2030
Advies:

Schenken op 10 graden Celsius.

sluit
English

Om verder te gaan moet je 18 jaar of ouder zijn.
Au Paradis gebruikt cookies om het bezoek en winkelen voor jou makkelijker en persoonlijker te maken.
Door op “Ja” te klikken geef je aan dat je 18 jaar of ouder bent en akkoord te gaan met het gebruik van cookies.

ja nee