Info Pers Print
€ 25,50
- +

Chinon Domaine Grosbois Gabare - 2017

Prachtig zachte Chinon met in de neus bramen, rood fruit en wat laurier. In de mond veel sap van vooral verse bramen, bosbessen, framboos, met laurier, jeneverbes en aardse tonen. Lekker bij kip, lamsvlees, pasta Carbonara, vlees van de bbq en kazen. Ook verkrijgbaar in magnum (1,5 ltr).

Decanter (Chris Kissack): “A much more convincing nose in the context of this line-up: dark fruit, concentrated black cherry compote and blackcurrant. Fresh, bright, pure, defined, ripe, grained, elegant and energetic. An excellent young Chinon, fresh composed, complete, with so much potential. Perhaps up to 12 months in bottle to help it come together a little more, otherwise this is good to go. Brilliant.” 98 points

Decanter (Jim Budd): “A sooty, smoky nose, with good concentration and structure on the palate - a powerful, early-bottles 2017. It is best kept a year or two before you can drink it.” 97 points

Decanter (Ben Llewellyn): “Concentrated black fruits, a touch of dried prune on the nose and palate. It finishes with a density that requires time to resolv, but it’s very long and quite grown-up. 13% alc. Drink 2020-2025.” 96 points

 

Huis: Domaine Grosbois
Wijnmaker: Nicolas Grosbois
Jaartal: 2017
Appelatie: Chinon
Plaats: Panzoult
Methode:

Gemiddeld 45 jaar oude stokken die groeien op het middenstuk van een oever. Handmatige oogst, vervoer van de druiven in kleine kistjes om het fruit te beschermen. Hierna worden de trossen van alle steeltjes ontdaan en de druiven handmatig gesorteerd. 3 uur pre-fermentatie gevolgd door 20 uur fermentatie met behulp van lokale wilde gisten en 15 uur post-fermentatie in betonnen tanks. Opvoeding 18 maanden, 75% in betonnen tanks en 25% in 600L eikenhouten fusten.

Rendement van ongeveer 35 hl/ha.

Druif: 100% Cabernet Franc
Bodem: klei en zand
Duurzaam: Ja; Biologisch en biodynamisch gecertificeerd ☘️
Houdbaarheid: tenminste tot 2027
Advies:

Schenken op 16-18 graden Celsius.

sluit
English

Om verder te gaan moet je 18 jaar of ouder zijn.
Au Paradis gebruikt cookies om het bezoek en winkelen voor jou makkelijker en persoonlijker te maken.
Door op “Ja” te klikken geef je aan dat je 18 jaar of ouder bent en akkoord te gaan met het gebruik van cookies.

ja nee