Info Print
€ 48,50
- +

Savigny-lès-Beaune 1er Cru Chandon de Briailles Les Lavières 1er Cru - 2011

Elegante neus van wilde aarbei, wat framboos, bosgrond, vuursteen en rook, klassiek en beeldschoon. In de mond rijk aan wild rood bosfruit, natte bosgrond, pruimen, weer dat gerookte, specerijen en veel mineraliteit. Lange afdronk, veel precisie en balans, zacht en subtiel. Lekker bij wit vlees, pasta met ragù, charcuterie of een goed boek. 

Huis: Chandon de Briailles
Wijnmaker: Claude en François de Nicolay
Jaartal: 2011
Appelatie: Savigny-lès-Beaune 1er Cru
Plaats: Savigny-les-Beaune
Methode:

De stokken zijn geplant in 1954 en bevinden zich halverwege een helling met een zuid, zuid-oostelijke expositie. De naam Lavières komt van Lave (lava) al is er geen vulkanische grond hier, wel veel platte stukken kalksteen die ook Lave worden genoemd. Dit is een van de allerbeste wijngaarden van de appelatie.

Handmatige oogst, vervoer in kleine kratjes ter bescherming van het fruit, zeer strenge selectie op de sorteertafel. Fermentatie uitsluitend met wilde gisten, gedeeltelijk met hele trossen, opvoeding in gebruikte eikenhouten vaten gedurende 14-18 maanden. Geen klaring, geen filtratie, slechts een minieme dosis sulfiet bij bottling.

Druif: 100% Pinot Noir
Bodem: Kalksteen
Duurzaam: Ja; gecertificieerd Biodynamisch ☘️
Houdbaarheid: tenminste tot 2030
Advies:

Schenken op 16 graden Celsius

sluit
English

Om verder te gaan moet je 18 jaar of ouder zijn.
Au Paradis gebruikt cookies om het bezoek en winkelen voor jou makkelijker en persoonlijker te maken.
Door op “Ja” te klikken geef je aan dat je 18 jaar of ouder bent en akkoord te gaan met het gebruik van cookies.

ja nee