Bourgueil Domaine de la Butte 'Mi-Pente' - 2015
Veel karakter, rijpe biet, kersen, aards met mooie en ronde tannines, stevig doch zacht, geweldige balans, finesse en een elegante afdronk. Een prachtig gepolijste Cabernet Franc, wijnmaker Jacky Blot laat zien dat deze druif ook geen geheimen voor hem kent. Lekker bij gegrild rood vlees en aardse groenten zoals groene asperges, schorseneren en biet. OOK VERKRIJGBAAR IN MAGNUM (1,5ltr)
Harold Hamersma: 9,5
"Ach ach ach, en de Perrières van Domaine de la Butte is al zo lekker. En thans nog een treetje hoger. Kan dat? In alles wat fijner, eloquenter en diepgravender. Want geen dertig jaar oude maar vijftig jaar oude stokken. Geplant in een tijd dat ik nog met een glaasje ranja stond en John Lennon verklaarde dat The Beatles populairder waren dan Jezus. Halleluja, prijs wijnmaker Jacky Blot."
| Huis: | Domaine de la Butte |
| Wijnmaker: | Jacky Blot |
| Jaartal: | 2015 |
| Appelatie: | Bourgueil |
| Plaats: | Bourgueil |
| Methode: | 60-70 jaar oude stokken, staande halverwege (mi-pente) de helling waar de wijngaard op ligt, vrijwel direct op de kalksteen ondergrond. Perfecte zuidelijke expositie. Handmatige oogst, zeer strenge selectie, vervoer in kleine kistjes ter bescherming van het fruit. Zachte pneumatische persing, sap met zwaartekracht direct naar kelder. Fermentatie uitsluitend met wilde gisten, 1 maand maceratie, dan 18 maanden opvoeding in Allier en Troncais eikenhouten vaten, 50% nieuw en 50% een jaar oud. Opbrengst circa 10-20 hl. per hectare. |
| Druif: | 100% Cabernet Franc |
| Bodem: | kalksteen |
| Duurzaam: | Ja; biodynamisch zonder certificaat ☘️ |
| Houdbaarheid: | minstens tot 2028 |
| Advies: | Schenken op 16-18 graden Celsius. |
