Jura Domaine Pignier Poulsard - 2019
Heldere en fragrante neus van rode kers, framboos, rode bes, kaneel, tikje boers, fijn. In de mond zure rode kers, beetje aardbei, laurier, kaneel, fijne zuren die de wijn ruggegraat geven en lichte tannines die de kers een fijn contrast geeft. Helder, licht, mooi en gevaarlijk doordrinkbaar. Lekker als aperitief, bij charcuterie, salades en groenten van de BBQ.
| Huis: | Domaine Pignier |
| Wijnmaker: | Familie Pignier |
| Jaartal: | 2019 |
| Appelatie: | Jura |
| Plaats: | Montaigu |
| Methode: | Handmatige oogst, zeer strenge selectie, vervoer in kleine kistjes en zo snel mogelijk ter bescherming van het fruit. Twee weken maceratie, 100% zonder steeltjes, hierna zachte pneumatische persing, fermentatie uitsluitend met wilde gisten en direct in gebruikte eikenhouten vaten, 6 tot 10 maanden lang. Geen filtratie of klaring. Zero toevoegingen of anderzins, op geen enkel moment sulfiet toegevoegd. |
| Druif: | 100% Poulsard |
| Bodem: | klei en kalk |
| Duurzaam: | Ja; gecertificieerd Biodynamisch ☘️ |
| Houdbaarheid: | tenminste tot 2022 |
| Advies: | Schenken op 12/14 graden Celsius. |
