Info Print
€ 29,95
- +

Chablis Domaine de L'enclos Premier Cru Montmains - 2016

Prachtige neus van rijpe gele appel, abrikoos, caramel, hazelnoot en natte stenen. Om even in te blijven. In de mond mooie zuren, ziltigheid, steenfruit, caramel, balans en plezier. Chablis met richting en energie. Lekker bij gevogelte met roomsaus, kazen uit de Chablis, vette vissen en krab.

Huis: Domaine de L'enclos
Wijnmaker: Romain & Damien Bouchard
Jaartal: 2016
Appelatie: Chablis
Plaats: Chablis
Methode:

De stokken zijn geplant in 1971, de totale oppervlakte bedraagt 0,55 ha en ligt op de grens met het climat Forêt. Handmatige oogst (vrij uniek in Chablis), vervoer in kleine kratjes om het fruit te beschermen.

Zachte pneumatische persing, sap direct in roestvrijstalen tanks met behulp van zwaartekracht. Fermentatie uitsluitend met wilde gisten.

De wijn wordt vervolgens gedurende 12 maanden opgevoed op de dode gistecellen, zonder battonage en ondergaat spontane malo. Zeer lichte filtratie met behulp van Kieselguhr. Vlak voor het bottelen wordt een minieme hoeveelheid sulfiet toegevoegd.

Druif: Chardonnay
Bodem: Kimmeridgian
Duurzaam: Ja: Biologisch ☘️
Houdbaarheid: Tenminste tot 2030
Advies:

Serveren op 9 graden Celsius.

sluit
English

Om verder te gaan moet je 18 jaar of ouder zijn.
Au Paradis gebruikt cookies om het bezoek en winkelen voor jou makkelijker en persoonlijker te maken.
Door op “Ja” te klikken geef je aan dat je 18 jaar of ouder bent en akkoord te gaan met het gebruik van cookies.

ja nee