Info Pers Print
€ 19,95
- +

Montlouis-sur-Loire Domaine de la Taille aux Loups 'Remus' - 2015

Geconcentreerd, rijk, prachtige balans van mineralen, zuren en (geel)fruit, zoals abrikoos. Hemels. Alles dat je verwacht van een volle Chenin Blanc vind je in Remus, gemaakt van 50 tot 80 jaar oude stokken. Lekker bij risotto met truffel, gerechten met paddenstoelen, wit vlees en vis. 

Harold Hamersma: 9-/10

 

"Adembenemende Chenin Blanc. Gemaakt door Jacky Blot, die ook al met zoveel gevoel voor smaak, stijl en diepgang zijn Bourgueils maakt. Droom- en roomwit. Bollewangenpeer. Iets met meloen vandoen. Banketbakkersmarsepein: zoet en ‘droog’. Mandarijn. Suède. Crèmige zuren. Krijtdroogheid. Dragonvermoeden. Zachte zwijmelarij. Aldus de 2014-oogst, die spectaculair had uitgepakt. 2015: droge zomer, regen in het najaar. Een wat minder toeschietelijke uitvoering. De room is crème fraîche geworden. De peer wat frisser. Abrikoos vervangt mandarijn. Een half procentje minder alcohol. De slankheid en koelheid misstaan Remus niet."

 

bettane+desseauve: 16.5/20

 

2015 "Accents de fruits jaunes au nez, bouche traçante avec une finale saline précise."

Huis: Domaine de la Taille aux Loups
Wijnmaker: Jacky Blot
Jaartal: 2015
Appelatie: Montlouis-sur-Loire
Plaats: Montlouis
Methode:

50- tot 80 jaar oude stokken van verschillende percelen. Handmatige oogst, tweede pluk, zo laat mogelijk, zeer strenge selectie, vervoer in kleine kistjes ter bescherming van het fruit.

Zachte pneumatische persing, sap na 30 uur rust met zwaartekracht naar kelder. Fermentatie uitsluitend met wilde gisten en direct in eikenhouten vaten. 1/5 in nieuw eikenhout, 1/5 in een jaar oud, 1/5 in twee jaar oud, 1/5 in drie jaar oud en 1/5 in vier jaar oud, 6 maanden lang. Hierna nog 6 maanden opvoeding op de dode gistcellen. Bottling in november. Opbrengst slechts 20 hl. per hectare. 

Druif: 100% Chenin Blanc
Bodem: Klei met zand en kalk boven een kalkbodem.
Duurzaam: Ja; Biodynamisch zonder certificering ☘️
Houdbaarheid: minstens tot 2030
Advies:

Schenken op 10-12 graden Celsius.

sluit
English

Om verder te gaan moet je 18 jaar of ouder zijn.
Au Paradis gebruikt cookies om het bezoek en winkelen voor jou makkelijker en persoonlijker te maken.
Door op “Ja” te klikken geef je aan dat je 18 jaar of ouder bent en akkoord te gaan met het gebruik van cookies.

ja nee