Info Pers Print
€ 31,95
- +

Saint-Romain Clos du Moulin aux Moines Saint-Romain - 2015

Een intigrerende neus van gele appel, net rijpe peer, wat rook, vanille, honing, citroenschil en krijt. In de mond dik met veel mineraliteit, ziltigheid, citroen, perzik, een lange schone afdronk. Verfrissend en complex. Lekker als aperitief of met Iberico ham, amandelen, kip- of kalkoen gerechten of zeevruchten.

Huis: Clos du Moulin aux Moines
Wijnmaker: Willy Roulendes
Jaartal: 2015
Appelatie: Saint-Romain
Plaats: Auxey-Duresses
Methode:

De wijngaard ligt op 400 meter hoogte, op een helling met een zuid-westelijke expostie. De stokken zijn omstreeks 1960 (!) geplant. Door de hoogte koelt de wijngaard 's nachts goed af hetgeen bevorderlijk is voor de frisheid van de wijn.

Handmatige oogst, vervoer in kleine kratjes ter bescherming van het fruit, zachte pneumatische persing, fermentatie uitsluitend met natuurlijke gisten en direct in eikenhouten vaten (Frans), geen nieuw hout. 12 maanden opvoeding op de dode gistecellen alvorens de wijn wordt gebotteld.

Druif: 100% Chardonnay
Bodem: Klei en kalksteen
Duurzaam: Ja; biologisch met biodynamische principes ☘️
Houdbaarheid: tenminste tot 2021
Advies:

Schenken op 7-9 graden Celsius.

sluit
English

Om verder te gaan moet je 18 jaar of ouder zijn.
Au Paradis gebruikt cookies om het bezoek en winkelen voor jou makkelijker en persoonlijker te maken.
Door op “Ja” te klikken geef je aan dat je 18 jaar of ouder bent en akkoord te gaan met het gebruik van cookies.

ja nee