Beaune Domaine des Clos Vieilles Vignes 1926 - 2014
Neus met veel fruit, zwarte bessen, framboos, specerijen, intens. In de mond veel rijp fruit, mooie zachte tannines, structuur en goede zuren. Gregoire Bichot staat bekend om zijn geconcentreerde en intense Pinot Noir's, dit is zijn 'instap' wijn. Lekker bij gegrild vlees (ook van de bbq), met name rood vlees of kip. Doet het ook goed bij aardse groenten.
| Huis: | Domaine des Clos |
| Wijnmaker: | Gregoire Bichot |
| Jaartal: | 2014 |
| Appelatie: | Beaune |
| Plaats: | Nuits-Saint-Georges |
| Methode: | De wijnstokken dateren van 1926 (!) en groeien iets ten westen van de Hospices de Beaune, vlabij de grens met Pommard. Handmatige oogst, zeer strenge selectie, vervoer in kleine kistjes ter bescherming van het fruit. Zachte pneumatische persing, fermentatie uitsluitend met wilde gisten in grote (oude) houten foudres. De hoed wordt een paar keer per week doorbroken. Hierna minimaal 1 jaar opvoeding in gebruikte eikenhouten fusten. |
| Druif: | 100% Pinot Noir |
| Bodem: | Klei met stenen |
| Duurzaam: | Ja; Biologisch gecertificeerd ☘️ |
| Houdbaarheid: | tenminste tot 2024 |
| Advies: | Drinken op 16-17 graden Celsius. |
