Brouilly (1,5L), Alex Foillard, Beaujolais

Een opwekkend bouquet van framboos, wilde aarbei, specerijen en bergamot, verlijdelijk, gelaagd en zwoel.

In de mond zijdezachte tannine's, opulent rood fruit, rokerigheid, balans en mooie zuren, een haast ziltig, haast mineraal einde. Klasbak, van kop tot staart, knap als je dit al kan maken op je 27ste.

Lekker als aperitief, bij wit vlees, aziatische gerechten, extra fijn op zonnige dagen.

Huis
Alex Foillard
Appellatie
Brouilly
Wijnmaker
Alex Foillard
Druif
Gamay
Jaartal
2018
Regio
Beaujolais
Bodem
Blauwe lijsteen, zand en graniet.
Duurzaam
Ja; Biologisch.
Houdbaarheid
Minstens tot 2028.
Advies
Schenken op 16 graden Celsius.
Smaakintensiteit
Medium
Inhoud
1.5 ltr
Type
Rood

€54,95

In Mandje
Methode

Alex werkt biologisch. De stokken zijn 30-60 jaar oud (in 2019) en staan op de lieu-dit Chavanne. Handmatige oogst, zeer strenge selectie, vervoer in kleine kistjes ter bescherming van het fruit.

21 dagen maceration carbonique, 4 maal overpomping van de most, gevolgd door een zachte persing. Fermentatie uitsluitend met wilde gisten en direct in betonnen tanks. Vervolgens ongeveer 5 maanden later gebotteld met toevoeging van een minieme hoeveelheid sulfiet, geen andere toevoegingen. Geen klaring of filtratie.

Om verder te gaan moet je 18 jaar of ouder zijn.
Door op “Ja” te klikken verklaar je 18 jaar of ouder te zijn