Een verleidelijke neus van zwarte en rode kers, zwarte peper, nat graniet en specerijen.
In de mond sappig met veel mooi rond rood fruit, zure kers, zwarte kers, aardbei, laurier. Prachtige zuren en precieze tannines die alles een fijn randje geven. Structuur! Gamay die staat!
Lekker als aperitief of bij gegrilde tonijn of kip, groenten van de bbq, gebakken kalfshersentjes, bavette.
€19,95
Minimaal 50 jaar oude stokken. Handmatige oogst, zeer strenge selectie, vervoer in kleine kistjes ter bescherming van het fruit.
20 dagen maceration carbonique gevolgd door een zachte persing. Fermentatie uitsluitend met wilde gisten en direct in betonnen tanks en oude houten vaten. Geen overpompen e.d., alles slechts met behulp van zwaartekracht. Vervolgens nog 4 maanden opgevoed in grote betonnen vaten. Geen klaring of filtratie.
