Côte de Brouilly (1,5L), Alex Foillard, Beaujolais

Een fijne neus van framboos, aardbei, wilde aardbei, specerijen en nat graniet, je krijgt direct zin in de wijn.

In de mond zijdezachte tannine's, veel helder rood fruit, structuur, concentratie, balans en een ziltig, mineraal einde. Heel erg knap gemaakte wijn, een droom van een Gamay.

Lekker als aperitief, bij wit vlees, Aziatische gerechten, extra fijn als de BBQ staat te roken.

Huis
Alex Foillard
Appellatie
Côte de Brouilly
Wijnmaker
Alex Foillard
Druif
Gamay
Jaartal
2018
Regio
Beaujolais
Bodem
Blauwe lijsteen, zand en graniet.
Duurzaam
Ja; Biologisch.
Houdbaarheid
Minstens tot 2028.
Advies
Schenken op 16 graden Celsius.
Smaakintensiteit
Medium
Inhoud
1.5 ltr
Type
Rood

€54,95

In Mandje
Methode

Alex werkt biologisch. De stokken zijn 30-60 jaar oud (in 2019) en staan op de lieu-dit Chavanne. Handmatige oogst, zeer strenge selectie, vervoer in kleine kistjes ter bescherming van het fruit.

21 dagen maceration carbonique, 4 maal overpomping van de most, gevolgd door een zachte persing. Fermentatie uitsluitend met wilde gisten en direct in betonnen tanks. Vervolgens ongeveer 5 maanden later gebotteld met toevoeging van een minieme hoeveelheid sulfiet, geen andere toevoegingen. Geen klaring of filtratie.