Blanc de Noir (100% Pinot Meunier) van Premier Cru grond. Dit is een delicate en schitterende Champagne die met je aan de haal gaat. Een zwoele neus van rijpe appel, brioche, hazelnoot en verse pruimen, diep en gelaagd in de mond met een zachte mousse en een zeer lange afdronk. Pinot Meunier op zijn mooist, een absoluut kunststuk van deze nog jonge producent.
€76,95
Tijdelijk niet leverbaar
Pinot Meunier (100%) van een Premier Cru wijngaard. De druiven worden zo rijp mogelijk en handmatig geoogst.
Zo min mogelijk wijnmakers interventie, fermentatie in eikenhouten vaten (30%) en betonnen tanks (70%), met slechts wilde gisten, in totaal 10 maanden alvorens de tweede vergisting in de fles aanvangt. Hierna een lange opvoeding in de fles (circa 35 maanden) alvorens de wijn wordt gedegorgeerd. Geen filtratie. Bottling d.m.v. zwaartekracht. De wijn heeft een malolactische vergisting ondergaan.
Dosage: 0,0 gram/liter. Brut Nature
productie: +/- 1.000 flessen in een goed jaar.
