Prachtige top cuvée van de familie Landron, Melon de Bourgogne maar dan vol en weelderig, voor deze druif dan. Prachtig ziltig, brioche, groene appel, peer en wat lime fruit. Een klein vetje, verleidelijke zuren en een fijne gelaagdheid maken het af. Uitstekend bij alles uit de zee maar met name bij schaaldieren en pasta Vongele.
€35,95
Handmatige oogst, waarbij men twee keer dezelfde wijngaard plukt om de optimale rijpheid te faciliteren. Strenge selectie op de sorteertafel, vervoer in kleine kistjes ter bescherming van het fruit. Zachte pneumatische persing. Fermentatie uitsluitend met wilde gisten op 20 graden Celsius. Hierna nog 20 maanden opvoeding op de dode gistcellen in betonnen vaten.
