€31,95
Tijdelijk niet leverbaar
Handmatige oogst, waarbij men twee keer dezelfde wijngaard plukt om de optimale rijpheid te faciliteren. Strenge selectie op de sorteertafel, vervoer in kleine kistjes ter bescherming van het fruit. Zachte pneumatische persing. Fermentatie uitsluitend met wilde gisten op 20 graden Celsius. Hierna nog 20 maanden opvoeding op de dode gistcellen in betonnen vaten.
