Heerlijk expressieve neus, typisch Meunier, bloemig, opulent en uitnodigend. In de mond vol en veel, prachtig zachte mousse, beetje getoast brood, knisperende zuren, lengte en intensiteit. Geen toegevoegde suikers (non dosage). Een kunststukje. Uiterst zeldzame Champagne, er worden slechts 1.500 (hand genummerde) flessen per jaar gemaakt.
€112,50
Meunier van één perceel te Connigis, Chardonnay van een perceel te Barzy. Volledig handmatige oogst tijdens de koele vroege ochtenduren, eerste selectie aan de plant zelf, alleen de volledig rijpe druiven worden geplukt. HIerna een korte trip naar de kleine kelder waar ze een zachte persing ondergaan, gevolgd door spontane fermentatie in gebruikte eikenhouten vaten. De wijn wordt in totaal 9 maanden opgevoed in gebruikte eikenhouten vaten. De wijn ondergaan geen malolactische fermentatie en worden gefilterd nog gezuiverd, het SO2-gehalte wordt laag gehouden (tussen 12-37 mg/L) en pas vlak voor het bottelen wordt een kleine hoeveelheid toegevoegd, slechts ter stabilisatie.
