La Parcelle, La Capella, Champagne

Prachtig rijke neus, 100% Meunier, gul en overtuigend. Bloemen, vers getoast brood, rijpe appels, gras, hooi en krijt. In de mond rijk met veel fruit, prachtige zuren, een zachte mousse en ongekende lengte. Geen toegevoegde suikers (non dosage). Duidelijk het grote zusje van de Connigis en even zeldzaam, er worden slechts 1.100 (hand genummerde) flessen per jaar gemaakt. 

Huis
Champagne La Parcelle
Appellatie
Champagne
Wijnmaker
Stéphanie Chevreux en Julien Bournazel
Druif
100% Pinot Meunier
Jaartal
2017
Regio
Vallée de Surmalin
Bodem
kalk en kalkstenen
Duurzaam
ja:biodynamisch
Houdbaarheid
minsten 12 jaar
Advies
schenken op 12 graden Celsius
Inhoud
0.75 ltr
Type
Mousserend wit

€133,00
Tijdelijk niet leverbaar

Methode

100% Meunier van één perceel. Volledig handmatige oogst tijdens de koele vroege ochtenduren, eerste selectie aan de plant zelf, alleen de volledig rijpe druiven worden geplukt. HIerna een korte trip naar de kleine kelder waar ze een zachte persing ondergaan, gevolgd door spontane fermentatie in gebruikte eikenhouten vaten. De wijn wordt in totaal 10 maanden opgevoed in gebruikte eikenhouten vaten. De wijn ondergaan geen malolactische fermentatie en worden gefilterd nog gezuiverd, het SO2-gehalte wordt laag gehouden (tussen 12-37 mg/L) en pas vlak voor het bottelen wordt een kleine hoeveelheid toegevoegd, slechts ter stabilisatie.

Om verder te gaan moet je 18 jaar of ouder zijn.
Door op “Ja” te klikken verklaar je 18 jaar of ouder te zijn