Prachtig rijke neus, 100% Meunier, gul en overtuigend. Bloemen, vers getoast brood, rijpe appels, gras, hooi en krijt. In de mond rijk met veel fruit, prachtige zuren, een zachte mousse en ongekende lengte. Geen toegevoegde suikers (non dosage). Duidelijk het grote zusje van de Connigis en even zeldzaam, er worden slechts 1.100 (hand genummerde) flessen per jaar gemaakt.
€145,00
100% Meunier van één perceel. Volledig handmatige oogst tijdens de koele vroege ochtenduren, eerste selectie aan de plant zelf, alleen de volledig rijpe druiven worden geplukt. HIerna een korte trip naar de kleine kelder waar ze een zachte persing ondergaan, gevolgd door spontane fermentatie in gebruikte eikenhouten vaten. De wijn wordt in totaal 10 maanden opgevoed in gebruikte eikenhouten vaten. De wijn ondergaan geen malolactische fermentatie en worden gefilterd nog gezuiverd, het SO2-gehalte wordt laag gehouden (tussen 12-37 mg/L) en pas vlak voor het bottelen wordt een kleine hoeveelheid toegevoegd, slechts ter stabilisatie.
