Chardonnay uit de Mâconnais (zuidelijke Bourgogne) en nog uit het warme jaar 2018 ook. Maar deze wijn is alles behalve lomp of lodderig geworden, een kwestie van perfect op tijd plukken en weten wat je daarna moet doen. Dan krijg je enige dikte, een fijn spel van zuren, wat ziltigheid, wat mineraliteit met aan het einde een golfje karamel. Licht en speels, om direct in je hart te sluiten.
€49,50
Tijdelijk niet leverbaar
De stokken zijn geplant in 1965 in een op het oosten georienteerde wijngaard die op 400 meter hoogte ligt. De druiven worden met de hand geplukt.
Zachte pneumatische persing waarna de druiven in gebruikte eikenhouten vaten (70% ouder dan 5 jaar) fermenteren, zonder toevoeging van gistcellen. Hierna blijft de wijn nog 12 maanden in de vaten alvorens deze wordt gebotteld na een zeer lichte filtratie. Geen toevoegingen anders dan een zeer minieme hoeveelheid sulfiet.
