Anjou, Domaine des Forges, L'Audace, Loire

Rijpe appel, bergamot, vanille met een hint van karamel en ietwat botrytis.

Rijpe en volwassen wijn met enorm veel smaak, balans en structuur.

Lekker bij kip van de BBQ, kreeft, salades en bij verschillende kazen.

Huis
Domaine des Forges
Appellatie
Anjou
Wijnmaker
Stéphane Branchereau
Druif
Chenin Blanc
Jaartal
2020
Regio
Loire
Bodem
Leemrijk leisteen
Duurzaam
Ja; Lutte raisonnée
Houdbaarheid
Minstens tot 2022
Advies
Schenken op 10-12 graden Celsius.
Smaakintensiteit
Medium
Inhoud
0.75 ltr
Type
Wit

€9,50

In Mandje
Methode

Alleen 6 tot 8 trossen per wijnstok, gedeeltelijke ontbladering eind juni, begin juli voor een perfecte concentratie en rijping.

De oogst vindt plaats aan het begin van de vorming van Botrytis Cinerea, ook wel 'Poil de Lièvre' of hazenvacht genoemd.

De alcoholische fermentatie, de gedeeltelijke malolactische vergisting én opvoeding geschiedt in 400 liter houten vaten gedurende 11 maanden, met regelmatige battonage. 

Om verder te gaan moet je 18 jaar of ouder zijn.
Door op “Ja” te klikken verklaar je 18 jaar of ouder te zijn