Heerlijke en typische rode Collioure wijn. Rijp rood & zwart fruit, verse zwarte bessen, diep en gelaagd met mooie ronde tannine's. Verder in de mond laurier met een licht ziltige afdronk, niet vreemd gezien de nabijheid van de Middellandse Zee. Wij wanen ons subiet in de onweerstaanbare Côte Catalanes.
€16,95
De stokken groeien op terrassen boven de baai van Collioure en zijn geplant vanaf 1952 tot 1987. De bodem bestaat uit een laag sediment boven diepe lagen schistes (lijsteen). Alles geschiedt met de hand, de oogst derhalve ook. Na het oogsten worden de druiven zo snel mogelijk teruggekoeld om de fruit aroma's te beschermen. Hierna een maceratie van 5 weken in temperatuur gecontroleerde tanks. Fermentatie uiteraard met behulp van slechts de van nature aanwezige gisten. Opvoeding afhankelijk van de oogst 10-18 maanden in betonnen tanks. De wijn wordt niet gefilterd. Geen toevoegingen, slechts indien nodig een klein beetje sulfiet op het moment van bottelen.
