Mâcon-Bray, La Vigne Mouton, Le Mouton Blanc, Bourgogne

De Chardonnay van dit charmante domein. Zeer expressieve neus, prachtig gul geel fruit met wat rijpe mango, schoon en helder. In de neus veel rijp fruit, tikje salmiak, gelaagdheid, mooie zuren en een klein bittertje. Prachtig expressieve Chardonnay met alles op de juiste plek, en dan nog een beetje meer.
Huis
La VIgne Mouton
Appellatie
Mâcon-Bray
Wijnmaker
Margaux Calland & Valentin Richoux
Druif
Chardonnay
Jaartal
2019
Regio
Bourgogne
Bodem
kalk en klei boven een kalklaag
Duurzaam
Ja; biodynamisch gecertificeerd.
Houdbaarheid
minstens 5 jaar
Advies
Schenken op 8-10 graden Celsius.
Smaakintensiteit
Medium
Inhoud
0.75 ltr
Type
Wit

€20,95

In Mandje
Methode

De wijnstokken staan in commune van Bray. De wijngaard heeft een zuidoostelijke expositie met werkelijk perfect onderhouden stokken.

Handmatige oogst gevolgd door een zachte pneumatische persing, waarna het sap in emaille vaten fermenteert, volledig met behulp van natuurlijk aanwezige lokale gisten. Hierna blijft de wijn nog 11 maanden in de emaille vaten rijpen op lage temperatuur (circa 10 graden Celsius) alvorens deze, na een zeer lichte filtratie, wordt gebotteld. Geen toevoegingen anders dan een zeer minieme hoeveelheid sulfiet (totaal sulfiet gehalte bedraagt 48mg/liter).

Om verder te gaan moet je 18 jaar of ouder zijn.
Door op “Ja” te klikken verklaar je 18 jaar of ouder te zijn