De wijnstokken staan aan de bovenkant van de plek (lieu-dit) Chazeux op een zacht glooiende helling met zuidoostelijke expositie. De wijngaarden zijn perfect onderhouden en worden al jaren slechts biodynamisch bewerkt.

Handmatige oogst, koele (nooit boven de 25 graden Celsius) maceration (schilinweking) van ongeveer 15 uur, gevolgd door een zachte pneumatische persing, waarna het sap in betonnen vaten fermenteert, volledig met behulp van natuurlijk aanwezige lokale gisten. Hierna rijpt de wijn nog 10 maanden in gebruikte eikenhouten vaten, alvorens deze, zonder klaring of filtratie, wordt gebotteld. Geen toevoegingen, ook geen sulfiet (totaal sulfiet gehalte bedraagt >10mg/liter).