La Closerie, Jérôme Prevost, Les Béguines, Champagne

Uiterst zeldzame wijn. In de neus gele appel, peer, hazelnoot, brioche brood, wat toast, truffel, gelaagd en uitdagend

In de mond balans, vol, rijk, mooie zuren, weer valt de enorme gelaagdheid op. Heerlijk zachte mousse. Briljante Champagne.

Lekker om langzaam te doorgronden, of met gebakken zwezerik. Zeer beperkt leverbaar.

Huis
La Closerie
Appellatie
Champagne
Wijnmaker
Jérôme Prévost
Druif
96% Pinot Meunier, 2% Chardonnay, 2% Pinot Gris
Jaartal
2018
Regio
Champagne
Bodem
Thanétien kalk en zand
Duurzaam
Ja
Houdbaarheid
Minstens tot 2035.
Advies
Schenken op 9-11 graden Celsius, even 5 minuten laten ademen in het glas.
Smaakintensiteit
Medium-plus
Inhoud
0.75 ltr
Type
Mousserend wit

€100,00

In Mandje
Methode

Gueux, iets ten oosten van Reims. Pinot Meunier geplant in 1965, 2,4 hectare. Sinds 1996 geen insecticiden, sinds 1998 geen herbiciden, strikt beperkt gebruik koper-sulphaat. De druiven worden zo rijp mogelijk geoogst.

Zo min mogelijk wijnmakers interventie, fermentatie in gebruikte eikenhouten vaten van 225, 228, 400, 500 en 600 liter, met slechts wilde gisten, in totaal 10 maanden op hout alvorens de tweede vergisting in de fles aanvangt. Geen filtratie. Bottling d.m.v. zwaartekracht. De wijn heeft een malolactische vergisting ondergaan.

Dosage: 2.4 gram/liter. Extra Brut

productie: +/- 10.000 flessen in een goed jaar.

Om verder te gaan moet je 18 jaar of ouder zijn.
Door op “Ja” te klikken verklaar je 18 jaar of ouder te zijn