De energie spat uit het glas en brengt een uitnodigend bouquet van bosfruit, viooltjes, donkere chocolade en specerijen.
De mond is sappig doch gelaagd met fruittonen van bitterzure zwarte kers en braam, zwoele specerijen en een fijne lange finish.
Lekker bij gegrilde kip, steak tartare, cote du boeuf, tajine, gekruide pompoen, ratatouille en Oriëntaalse cuisine.
€65,00
Tijdelijk niet leverbaar
De stokken zijn gepland in 1935 door Anthony's grootvader. Handmatige oogst, zeer strenge selectie, vervoer in kleine kistjes ter bescherming van het fruit.
10-25 dagen maceration carbonique gevolgd door een zachte persing. Fermentatie uitsluitend met wilde gisten en direct in oude houten vaten. Geen overpompen e.d., alles slechts met behulp van zwaartekracht. Vervolgens nog 7 maanden opgevoed in oude houten vaten van 225 liter. Geen klaring of filtratie.
