Alsace Grand Cru, Paul Ginglinger, Eichberg, Alsace

Een elegante neus met een hint van petrol, natte stenen en een verleidelijke aanzet van gekonfijt fruit.

In de mond structuur, balans en een machtig spel van fruit, mineralen en zuren. Wijn om rustig even bij te gaan zitten, wijn die je doet mijmeren over al het goede in het leven.

Lekker bij Thaise viskoekjes, ceviche, oesters van Nam Kee, pad thai, erwtensoep, quesadilla, croque monsieur, char siu, geroosterd buikspek, pho, dimsum, dumplings, Pekingeend, foie gras, paddenstoelen risotto, asperges à lá Flamende, pompoen soep, zuurkool (choucroute), sushi, sashimi en kaasfondue.

Kaas: harde (Nederlandse) kazen, witschimmel kazen, roodflora kazen en blauwschimmel kazen.

Huis
Paul Ginglinger
Appellatie
Alsace Grand Cru
Wijnmaker
Michel Ginglinger
Druif
Riesling
Jaartal
2017
Regio
Alsace
Bodem
Kalk en klei
Duurzaam
Ja; Biologisch gecertificeerd
Houdbaarheid
Tenminste tot 2027
Advies
Schenken op 9-11 graden Celsius.
Smaakintensiteit
Medium-plus
Inhoud
0.75 ltr
Type
Wit

€25,95

In Mandje
Methode

De wijnstokken groeien op een klein stukje grond genaamd Hinterer Eich - dat deel uitmaakt van de Grand Cru Eichberg - en volledig op het zuiden is gericht. Een paradijselijke situatie voor Riesling in de Elzas.

Handmatige oogst gevolgd door een strenge selectie op de sorteertafel. Langzame pneumatische persing van 3 tot 6 uur, fermentatie met lokale wilde gisten. Tenminste 10 maanden opvoeding in temperatuur gecontroleerde roestvrijstalen tanks op de fijne dode gistcellen alvoren te worden gebotlled. Het resultaat is fenomenaal.