Een neus van munt, gele- en groene appel, frisse peer en wat petrol. Schoon en helder.
Dan in de mond ziltig met frisse zuren gevolgd door mooi rijp fruit en weer die verleidelijke petrol smaak. Droog en elegant.
Lekker als aperitief en bij langoustines, kreeft, krab, mosselen en vettige vissen (zoals makreel of zalm).
€20,95
De stokken staan verspreid over drie stukjes grond, Wettolsheimerweg, Dreistein en Sundgass, die allen tegen de beroemde Grand Cru Pfersigberg aanschurken. Exa is Eguisheim in Latijn.
Handmatige oogst gevolgd door een strenge selectie op de sorteertafel.
Langzame pneumatische persing, fermentatie met lokale wilde gisten. Hierna een lange opvoeding in temperatuur gecontroleerde roestvrijstalen tanks op de fijne dode gistcellen alvorens de wijn wordt gebottled.
