Chinon, thuis van Cabernet Franc en Domaine Grosbois. Deze zachte Chinon heeft in de neus bramen, rood fruit, wat laurier en veel diepte.
In de mond veel sap van vooral verse bramen, bosbessen, framboos, met weer die laurier, jeneverbes en aardse tonen. Prachtig glas, helemaal af.
Lekker bij kip, lamsvlees, pasta Carbonara, vlees van de bbq en kazen.
€29,95
Gemiddeld 45 jaar oude stokken die groeien op het middenstuk van een oever. Handmatige oogst, vervoer van de druiven in kleine kistjes om het fruit te beschermen. Hierna worden de trossen van alle steeltjes ontdaan en de druiven handmatig gesorteerd. 3 uur pre-fermentatie gevolgd door 20 uur fermentatie met behulp van lokale wilde gisten en 15 uur post-fermentatie in betonnen tanks. Opvoeding 18 maanden, 75% in betonnen tanks en 25% in 600L eikenhouten fusten.
Rendement van ongeveer 35 hl/ha.
