Chinon, Domaine Grosbois, La Cuisine de ma Mère, Loire

Soepele biodynamische Cabernet Franc uit Chinon, in de neus veel rood fruit, zwarte bessen en aardse tonen, super verleidelijk.

In de mond een vol samenspel van rood en zwart fruit, mooie tanninestructuur en aardse tonen gevolgd door een mooie afdronk.

Lekker bij charcuterie, gevogelte (zoals eend), lamsvlees, bavette van de bbq en kazen.

Huis
Domaine Grosbois
Appellatie
Chinon
Wijnmaker
Nicolas Grosbois
Druif
Cabernet Franc
Jaartal
2019
Regio
Loire
Bodem
Klei en zand
Duurzaam
Ja; Biologisch en biodynamisch gecertificeerd.
Houdbaarheid
Minstens tot 2024.
Advies
Schenken op 16-18 graden Celsius.
Smaakintensiteit
Medium-min
Inhoud
0.75 ltr

€12,95

In Mandje
Methode

Gemiddeld twintig jaar oude stokken die groeien op 2 hectare grond recht voor het plaatsje Crevant-les-Coteaux. 

Handmatige oogst, vervoer van de druiven in kleine kistjes om het fruit te beschermen. Hierna worden de trossen van alle steeltjes ontdaan en de druiven handmatig gesorteerd. 3 uur pre-fermentatie gevolgd door 15 uur fermentatie met behulp van lokale wilde gisten in betonnen tanks. Opvoeding 8 maanden in betonnen tanks.

Rendement van ongeveer 40 hl/ha.