Elegant wit uit Irouléguy, in de neus kruidig met abrikoos, perzik, een toets vanille en net beregende stenen. In de mond vol en gul, met veel karakter en mooie lengte. De prachtige zuren binden alles samen, heerlijk en anders! Lekker bij kazen, wit vlees als kip, kalkoen & kalf, vis en bij italiaans gekruide worstjes van de BBQ
€29,95
De wijn wordt verbouwd op terrassen met een zuid - zuidoostelijke expositie. De rendementen zijn laag (20hl/ha), het doel is concentratie en niet volume. Vanwege de steile hellingen wordt alles met de hand gedaan, dus ook de oogst. Na het plukken volgt een koude maceratie, spontane vergisting met natuurlijke lokale gisten en een malolactische vergisting, alles in roestvrijstalen tanks. Hierna wordt de wijn opgevoed deels in roestvrijstalen tanks, deels in kleine gebruikte eikenhouten vaten. Geen toevoegingen anders dan, indien nodig, een minieme hoeveelheid sulfiet ter stabilisatie voor transport.
