Mâcon-Bray, La Vigne Mouton, Granit 35, Bourgogne

De Aligoté van Margaux & Valentin! Deze Aligoté doet ons in vele opzichten denken aan die van vroeger. Geen opgepompte Aligoté met veel hout maar juist elegant, soepel, met fijne zuren, maar dan wel, in tegenstelling tot vroeger, rijp geplukt. In de neus naast steenfruit en citroen, ook wat groene peer en een hint ziltigheid. In de mond een prachtig huwelijk van zuren en fruit, schoon en helder.
Huis
La VIgne Mouton
Appellatie
Mâcon-Bray
Wijnmaker
Margaux Calland & Valentin Richoux
Druif
Aligoté
Jaartal
2020
Regio
Bourgogne
Bodem
roze Jura graniet op een ondergrond van blauwe klei
Duurzaam
Ja; biodynamisch gecertificeerd.
Houdbaarheid
minstens 5 jaar
Advies
Schenken op 8-10 graden Celsius.
Smaakintensiteit
Medium
Inhoud
0.75 ltr
Type
Wit

€20,95

In Mandje
Methode

De wijnstokken staan in commune van Cortambert op een helling met een percentage van 35%, lastig bewerken dus maar perfect voor het trainen van de kuitspieren. De wijngaard heeft een zuidoostelijke expositie

Handmatige oogst gevolgd door een zachte pneumatische persing, waarna het sap in emaille vaten fermenteert, volledig met behulp van natuurlijk aanwezige lokale gisten. Hierna blijft de wijn nog 11 maanden in de emaille vaten rijpen op lage temperatuur (circa 10 graden Celsius) alvorens deze, na een zeer lichte filtratie, wordt gebotteld. Geen toevoegingen anders dan een zeer minieme hoeveelheid sulfiet (totaal sulfiet gehalte bedraagt 45mg/liter).

Om verder te gaan moet je 18 jaar of ouder zijn.
Door op “Ja” te klikken verklaar je 18 jaar of ouder te zijn