Prachtige biologisch gemaakte Rose Champagne. Een neus van verse aarbei, brioche, wat zuivel en ander rood fruit.
In de mond een rijke mousse, beschuit met verse aarbeien, zeer fijne zuren en een perfecte balans.
Lekker als aperitief, bij charcuterie, bij desserts met fruit, geweldig bij verse aardbeien met slagroom.
€71,00
Zo laat mogelijke oogst zodat de druif zoveel mogelijk eigen suikers produceert (tot 10,5 ABV). Hierdoor geen chaptalisatie nodig. Zo min mogelijk wijnmakersinterventie, fermentatie met slechts wilde gisten, na vergisting zeer lange rijping in oude vaten op eigen gistcellen. Tweede vergisting in de fles. Blend van drie oogsten; 34% 2010, 46% 2011 en 20% 2012.
Dosage 5 gram/liter
Dégorgement 3 februari 2016, mis en bouteille september 2013.
