Cuvée Les Fourgons, 100% Pinot Meunier van stokken geplant in 1969. De wijn is vernoemd naar de naam van het perceel waar de stokken groeien in Vrigny. De wijn heeft maar liefst 3 jaar in grote eikenhouten vaten gezeten alvorens die werd gebotteld. Het heeft deze Champagne een ongekende diepgang gegeven en een uniek mooie smaak. Wij proefden rijpe peer, witte pruimen, fenegriek, vers gebakken brioche en wat gekonfijte citroen, volstrekt eigen en verschrikkelijk mooi. Er zijn maar 350 flessen geproduceerd.
Ook dit is een Brut Nature, dus drink de wijn niet te koud, een graad of 11 Celsius is volgens Alexandre het beste.
€105,00
Pinot Meunier uit Vrigny, gemaakt van stokken die daar sinds 1969 vrolijk groeien. De druiven worden volmaakt rijp en handmatig geoogst.
Zo min mogelijk tot geen wijnmakers interventie, fermentatie en opvoeding in demi muids (600 liter), met behulp van uitsluitend wilde gisten, in totaal 36 maanden alvorens de tweede vergisting in de fles aanvangt. Hierna een lange opvoeding in de fles (circa 30 maanden) alvorens de wijn is gedegorgeerd. Geen klaring of filtratie, zeer laag sulfiet gehalte.
Dosage: 0 gram/liter. Brut Nature
productie: +/- 350 flessen in een goed jaar.
