Auxey-Duresses, Clos du Moulin aux Moines, Vieilles Vignes, Bourgogne

Een fascinerende neus; framboos, wat aardbei, natte bosgrond en truffel.

In de mond meer rood fruit, bramen, bosgrond, mooie zuren, balans, kracht en een lange afdronk. Geweldig glas.

Lekker als aperitief, bij bavette van de gril, entrecote, bietensalade of bij Pate de Campagne.

Huis
Clos Moulin aux Moines
Appellatie
Auxey-Duresses
Wijnmaker
Willy Roulendes
Druif
Pinot Noir
Jaartal
2015
Regio
Bourgogne
Bodem
Mergel en kalksteen.
Duurzaam
Ja; Biologisch gecertificeerd met biodynamische principes.
Houdbaarheid
Minstens tot 2024.
Advies
Schenken op 16-17 graden Celsius.
Smaakintensiteit
Medium-plus
Inhoud
0.75 ltr
Type
Rood

€37,50

In Mandje
Methode

De (monopole) wijngaard ligt tegen de grens met Meursault aan, op een helling met een noord-oostelijke expostie. De stokken zijn in 1950 (!) geplant. Onderaan de helling loopt een klein stroompje dat een micro klimaat creeert binnen de ommuurde wijngaard.

Handmatige oogst, vervoer in kleine kratjes ter bescherming van het fruit, zachte pneumatische persing, fermentatie uitsluitend met natuurlijke gisten in grote houten tonnen, hierna 16-18 maanden opvoeding in eikenhouten vaten (Frans), geen nieuw hout.