Saint-Romain, Clos du Moulin aux Moines, Bourgogne

Een intigrerende neus van gele appel, net rijpe peer, wat rook, vanille, honing, citroenschil en krijt.

In de mond dik met veel mineraliteit, ziltigheid, citroen, perzik, een lange schone afdronk. Verfrissend en complex.

Lekker als aperitief of met Iberico ham, amandelen, kip- of kalkoen gerechten of zeevruchten.

Huis
Clos Moulin aux Moines
Appellatie
Bourgogne
Wijnmaker
Willy Roulendes
Druif
Chardonnay
Jaartal
2017
Regio
Bourgogne
Bodem
Kalksteen en krijt.
Duurzaam
Ja; Biologisch gecertificeerd met biodynamische principes.
Houdbaarheid
Minstens tot 2022.
Advies
Schenken op 9-11 graden Celsius.
Smaakintensiteit
Medium-plus
Inhoud
0.75 ltr
Type
Wit

€31,95

In Mandje
Methode

De wijngaard ligt op 400 meter hoogte, op een helling met een zuid-westelijke expostie. De stokken zijn omstreeks 1960 (!) geplant. Door de hoogte koelt de wijngaard 's nachts goed af hetgeen bevorderlijk is voor de frisheid van de wijn.

Handmatige oogst, vervoer in kleine kratjes ter bescherming van het fruit, zachte pneumatische persing, fermentatie uitsluitend met natuurlijke gisten en direct in eikenhouten vaten (Frans), geen nieuw hout. 12 maanden opvoeding op de dode gistecellen alvorens de wijn wordt gebotteld.

Om verder te gaan moet je 18 jaar of ouder zijn.
Door op “Ja” te klikken verklaar je 18 jaar of ouder te zijn