Een intigrerende neus van gele appel, net rijpe peer, wat rook, vanille, honing, citroenschil en krijt.
In de mond dik met veel mineraliteit, ziltigheid, citroen, perzik, een lange schone afdronk. Verfrissend en complex.
Lekker als aperitief of met Iberico ham, amandelen, kip- of kalkoen gerechten of zeevruchten.
€41,95
De wijngaard ligt op 400 meter hoogte, op een helling met een zuid-westelijke expostie. De stokken zijn omstreeks 1960 (!) geplant. Door de hoogte koelt de wijngaard 's nachts goed af hetgeen bevorderlijk is voor de frisheid van de wijn.
Handmatige oogst, vervoer in kleine kratjes ter bescherming van het fruit, zachte pneumatische persing, fermentatie uitsluitend met natuurlijke gisten en direct in eikenhouten vaten (Frans), geen nieuw hout. 12 maanden opvoeding op de dode gistecellen alvorens de wijn wordt gebotteld.
