€29,50
Een schitterend domein. Kleine wijngaard die vastligt aan Clos Varambon maar net buiten de grenzen van de appellatie Pouilly-Fuissé, groeiende op een prachtige helling hoog boven het dorpje Fuissé met een goede expositie. Handmatige oogst, vervoer in kleine kratjes ter bescherming van het fruit, zachte pneumatische persing, fermentatie uitsluitend met natuurlijke gisten en direct in 30 hl. foudres van Frans eikenhout en vaten van 400 en 228 liter, geen nieuw eikenhout. 12 maanden opvoeding op de dode gistcellen gevolgd door een zeer lichte filtratie met behulp van Kieselguhr alvorens de wijn wordt gebotteld. Minimaal gebruik van sulfiet.