Pouilly-Fuissé, Château des Rontets, Clos Varambon, Bourgogne

In de neus een prachtig spel van frisse rode appel, bloesem, venkel en wilde perzik. In de mond vol en fris, mooie zuren, enorm zuiver, voor Pouilly-Fuisse verfrissend weinig gebruik van nieuw eikenhout, schitterende uitdrukking van rijpe Chardonnay.  Lekker als aperitief of bij witte vis, zalm, kreeft met knoflookboter of Zeeuwse mosselen.
Huis
Chateau des Rontets
Appellatie
Pouilly-Fuissé
Wijnmaker
Fabio Montrasi en Claire Gaveau
Druif
Chardonnay
Jaartal
2017
Regio
Bourgogne
Bodem
Klei en kalksteen boven graniet.
Duurzaam
Ja; biologisch met biodynamische principes.
Houdbaarheid
Minstens tot 2027.
Advies
Schenken op 9-11 graden Celsius.
Smaakintensiteit
Medium-plus
Inhoud
0.75 ltr
Type
Wit

€28,50

In Mandje
Methode

Een schitterend domein. De oudste stokken waar deze wijn van wordt gemaakt dateren van 1945, de 'jongste' van 1996, groeiende op een prachtige helling hoog boven het dorpje Fuissé met een goede expositie. Handmatige oogst, vervoer in kleine kratjes ter bescherming van het fruit, zachte pneumatische persing, fermentatie uitsluitend met natuurlijke gisten en direct in 30 hl. foudres van Frans eikenhout en vaten van 400 en 228 liter, geen nieuw eikenhout. 12 tot 18 maanden opvoeding op de dode gistecellen gevolgd door een zeer lichte filtratie met behulp van Kieselguhr alvorens de wijn wordt gebotteld.