Pommard, Thierry Violot-Guillemard, Premier Cru Rugiens, Bourgogne

Fascinerende neus met rode- en zwarte kersen, framboos, specerijen, wat sinasappelschil. 

In de mond fijne tannines, prachtige zuren, mineralen, fris fruit. Enorm toegankelijk al, wedstrijdwijn!

Lekker om eens goed voor te gaan zitten en in te duiken, ongekende kwaliteit.

Huis
Domaine Thierry Violot-Guillemard
Appellatie
Pommard 1er Cru Rugien
Wijnmaker
Thierry en Joannès Violot-Guillemard
Druif
Pinot Noir
Jaartal
2015
Regio
Bourgogne
Bodem
IJzerhoudend klei en kalksteen.
Duurzaam
Ja; Biologisch gecertificeerd met biodynamische principes.
Houdbaarheid
Minstens tot 2035.
Advies
Schenken op 16-17 graden Celsius.
Smaakintensiteit
Medium-plus
Inhoud
0.75 ltr
Type
Rood

€91,95

In Mandje
Methode

De kwaliteit van de Pommard, Premier Cru, Rugiens wijngaard is zo hoog dat elevatie tot Grand Cru is aangevraagd. De stokken zijn in de jaren '50 van de vorige eeuw geplant en zijn inmiddels ouder dan 65 jaar.

Handmatige oogst, vervoer in kleine kratjes ter bescherming van het fruit. 5-6 dagen koude pre-fermentatie gevolgd door 10 dagen maceratie in grote open houten vaten. Hierna volgt een zachte pneumatische persing, fermentatie uitsluitend met natuurlijke gisten. Vervolgens ligt de wijn 14-18 maanden in houten vaten, 50% in 4 jaar ingedroogd nieuw hout, 50% in oud hout.