Een neus van vol, rijp, rood fruit, wat munt, ijzer. Voor Syrah lovers is dit hemels.
In de mond dik, stevig, volfruitig en krachtig. Spierballenwijn met veel concentratie.
Lekker bij dikke stukken gegrild rood vlees.
€54,50
Handmatige oogst, 65+ jaar oude stokken, selectie op sorteertafel waarbij ook alle steeljes worden verwijderd.
Zachte pneumatische persing, vinificatie in betonnen tanks. 28-32 dagen maceratie waarbij de most wordt doorbroken (pigeage). Vergisting uitsluitend met behulp van lokale wilde gisten.
Hierna is de wijn 24 maanden lang verder opgevoed in 4-5 jaar oude barriques alvorens deze is gebotteld. Opbrengst slechts 16HL/hectare!
