Menetou-Salon, Domaine Teiller, Rencontre, Loire

Mineralen met een hint van exotische vruchten (zoals passievrucht), hout en een tikkeltje vanille.

Bijzondere en volle wijn met een prachtige balans van concentratie en zuren, een pareltje.

Lekker bij vis, coquilles, kip, ander gevogelte, wit vlees en kreeft. 

Huis
Domaine Jean Teiller
Appellatie
Menetou-Salon
Wijnmaker
Patricia Teiller en Olivier Luneau
Druif
Sauvignon Blanc
Jaartal
2017
Regio
Loire
Bodem
Kalk en klei
Duurzaam
Ja; Biologisch en biodynamisch gecertificeerd.
Houdbaarheid
Minstens tot 2024.
Advies
Schenken op 9-11 graden Celsius.
Smaakintensiteit
Vol
Inhoud
0.75 ltr
Type
Wit

€23,95

In Mandje
Methode

Oudste stokken Sauvignon van het domaine. Handmatige oogst op het moment van ultieme rijpheid gevolgd door een strenge selectie op de sorteer tafel. 

Lange en zachte pneumatische persing om de extractie van vegetale aromas tegen te gaan. Fermentatie op wilde, lokale gisten in nieuwe- en oudere eikenhouten vaten, meerdere maanden lang. Regelmatige battonage gedurende deze periode.

Hierna 8 maanden (gedeeltelijke) opvoeding in oude eikenhouten vaten.