Paul Ginglinger, GGG, Gewürztraminer, Alsace

De oranje wijn van MIchel Ginglinger is, zoals al zijn wijnen, een knap staaltje ambachtelijk werk. Een spannende neus met sinaasappel, bloesem, rozen, bijenwas en rijpe abrikoos. In de mond veel van het bovenstaande met nog wat rozenbottel en een heerlijk klein bittertje aan het einde om het feest compleet te maken. De wijn is volledig droog.

Huis
Paul Ginglinger

Appellatie
Alsace

Wijnmaker
Michel Ginglinger

Druif
Gewürztraminer

Jaartal
2021

Regio
Alsace

Bodem
Kalk en klei

Duurzaam
Ja; Biologisch gecertificeerd

Houdbaarheid
Tenminste 8 jaar.

Advies
Schenken op 8-10 graden Celsius.

Smaakintensiteit
Medium

Inhoud
0.75 ltr

Type
Oranje

1 / 2

€19,50

In Mandje

Methode

De stokken staan op drie percelen rondom Eguisheim met veel kalk in de grond, genaamd Felsacker, Sundgass en Hissererweg. Handmatige oogst gevolgd door een strenge selectie op de sorteertafel.

5 tot 8 dagen schilinweking, gevolgd door een langzame pneumatische persing, fermentatie met lokale wilde gisten. Hierna een lange opvoeding in temperatuur gecontroleerde roestvrijstalen tanks op de fijne dode gistcellen alvorens de wijn wordt gebotteld. Geen sulfiet toegevoegd.